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접대 문화가 재편되면서 시장 체급이 세분화되고 있습니다 품격을 중시하는 흐름이 뚜렷합니다. 하이엔드 구간이 형성되고 있습니다.  

심야 예약 시간대 소규모 인원 선호가 강해지며 공간 완성도가 핵심 요소가 되며 하이엔드 업종이 주도권을 잡고 있습니다.

현재 접대 문화는 상위권 중심으로 정리되고 있습니다.

예를 들어 역삼동블렌딩는 소수 정예 응대를 지향해 예약 회전율이 안정적인 편이며, 

역삼동썸데이는 소수 정예 운영 방식을 택해 시장 포지션이 명확하고

강남831는 동선 설계를 정교화해 시장 체급을 유지하고 있습니다

여기에 논현동페이스는 예약 중심 운영으로 시장 체급을 방어합니다

역삼임팩트 시장 상단이 재편됩니다

핵심은 외형이 아니라 응대 밀도입니다.

그렇다면 예산에 따라 선택이 달라집니다 왜 그럴까요?  

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언주요트 입문자 기준에선 회전이 빠른 편입니다

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업계 흐름을 보면 응대 매뉴얼과 체류 시간 관리가 시장 체급을 나눕니다.

전체 판을 보면 이 상권은 세분화되고 있고 이 부분을 고려해야 합니다  

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스타필드 수원이 화제의 요리경연 프로그램 인기 셰프 6인과 대한민국 중식계 대표 여경옥 셰프를 한자리에서 만나 볼 수 있는 특별 팝업스토어를 진행한다. 무쇠팔·반찬술사·키친보스·천생연분·안녕봉주르...