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"봄의 미식을 깨우다"... 롯데호텔 서울, 봄 특선 메뉴 선봬

▲롯데호텔 서울, 무궁화 봄 특선메뉴 롯데호텔 서울이 봄의 정취를 담은 코스 메뉴를 5월 31일까지 선보인다. 5일 호텔 측에 따르면 이번 특선 메뉴는 롯데호텔 서울의 한식당 ‘무궁화’, 중식당 ‘도림’, 일식당 ‘모모야마’에서 동시에 진행되며, 나른한 봄철 기력을 보충할 수 있는 다채로운 메뉴로 구성된 것이 특징이다. 한식당 ‘무궁화’는 봄의 생명력을 품은 식재료로 건강한 미식을 제안한다. 겨울의 추위를 이겨내 향이 짙어진 냉이와 우엉을 바삭하게 조리한 ‘냉이우엉강정’을 시작으로, 살이 통통하게 오른 제철 도다리를 봄 채소와 함께 뚝배기에 끓여낸 ‘도다리 매운탕’을 준비했다. 또한, 봄 제철 꽃게를 완자로 빚어 튀겨낸 뒤 새콤달콤한 산수유 소스를 활용한 ‘꽃게 탕수’는 입안 가득 봄의 상큼함을 선사한다. ▲롯데호텔 서울, 도림 봄 특선메뉴 ▲롯데호텔 서울, 모모야마 봄 특선메뉴 중식당 ‘도림’은 봄 제철 식재료를 더해 면역력과 기력 회복을 돕는 보양 메뉴에 주력했다. 오골계와 전복 육수에 달래 향을 입힌 ‘봄향 불도장’과 부드러운 가자미살에 칠리소스를 곁들인 ‘봄 가자미 칠리소스’, 그리고 봄 새싹을 연상하는 초록색 실파소스를 얹은 ‘실파소스 활 바닷가재’요리로 봄의 활력을 담아냈다. --> 일식당 ‘모모야마’는 산과 들, 강에서 채취한 신선한 봄 식재료로 계절의 정취를 담았다. 달래와 두릅 등 향긋한 봄 채소와 섬진강 재첩을 넣어 시원하게 끓여낸 ‘재첩 맑은 국’은 봄철 보양식으로 제격이다. 메인 요리로는 봄철에만 맛볼 수 있는 경남 함양파를 곁들인 ‘한우 안심구이’를 선보이며, 봄 조개의 여왕이라 불리는 ‘새조개 샤부샤부’도 준비해 풍성한