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롯데호텔 서울, 봄 제철 식재료 활용 '봄 특선 메뉴' 출시

무궁화·도림·모모야마 3개 레스토랑서 5월 31일까지 봄 코스 메뉴 운영 롯데호텔 서울, 무궁화 봄 특선메뉴(롯데호텔 제공)롯데호텔 서울은 봄 제철 식재료를 활용한 특선 코스 메뉴를 5월 31일까지 선보인다고 5일 밝혔다.이번 메뉴는 한식당 '무궁화', 중식당 '도림', 일식당 '모모야마' 등 호텔 내 3개 레스토랑에서 동시에 진행된다. 각 레스토랑은 봄철 기력 보충과 제철 미식을 강조한 메뉴를 구성했다.한식당 무궁화는 냉이와 우엉을 활용한 '냉이우엉강정', 제철 도다리를 봄 채소와 함께 끓여낸 '도다리 매운탕', 꽃게 완자에 산수유 소스를 더한 '꽃게 탕수' 등을 선보인다.중식당 도림은 보양식 콘셉트의 메뉴를 마련했다. 오골계와 전복 육수에 달래 향을 더한 '봄향 불도장', 가자미살에 칠리소스를 곁들인 '봄 가자미 칠리소스', 실파소스를 얹은 '활 바닷가재 요리' 등을 제공한다.일식당 모모야마는 달래와 두릅 등 봄 채소와 섬진강 재첩을 활용한 '재첩 맑은 국', 경남 함양파를 곁들인 '한우 안심구이', 제철 '새조개 샤부샤부' 등을 선보이며 봄철 제철 식재료를 활용한 메뉴를 구성했다.